Kokos-Curry-Knusper-Cashews
Cashew-Kerne gelten nicht umsonst als Gute-Laune-Nüsse. Genaugenommen sind sie zwar keine Nüsse, sondern gehören – ebenso wie Mandeln – zu den Steinfrüchten, nichtsdestotrotz enthalten sie hohe Mengen an L-Tryptophan. Diese Aminosäure braucht dein Körper, um Serotonin herzustellen, und das wiederum ist das Glückshormon schlechthin.
Nervenstärkende B-Vitamine enthalten Cashwes außerdem, und dann sind sie auch noch eine tolle pflanzliche Eiweißquelle.
Grund genug, die süßlichen Kerne immer wieder zwischendurch zu snacken!
Damit das nicht langweilig wird, hab ich mir ein Knabber-Cashew-Rezept ausgedacht, das der gesunden Nervennahrung noch mehr Knusprigkeit und darüber hinaus eine orientalische Note verleiht.
Mir schmeckt diese Variante übrigens sowohl pur als auch als krosse Verfeinerung für den Salat!
~ ZUTATEN für einen kleinen Knabber-Vorrat
200g Cashew-Kerne
1 EL Kokosöl
1 TL Himalaya-Salz
1/2 TL gemahlener Ingwer
2 TL scharfer Curry (je nach gewünschter Würzigkeit)
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kokosblütenzucker (oder anderer Zucker, falls nicht zur Hand)
ein wenig abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Grandiose Früchtchen: Cashew-Äpfel, die wie reife Paprika aussehen, aber auf Bäumen wachsen und die Kerne außen tragen.
